很多人在選購茶葉時，或多或少都聽茶商或者老茶客說過：“胃不好，就選普洱熟茶，養胃！”

這說法是否有科學根據呢？ 我們來一探究竟！

【一】胃病年輕化

胃是人體重要的消化器官，負責分泌胃酸和消化液，是人體內重要的“食品加工廠”，胃部健康關係到人全身的營養供應。

胃病，它指向的不是具體的某個病徵，而是一系列胃相關疾病的統稱，如急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌等。 這些病的症狀包括但不限於消化不良、胃脹、胃酸倒流、胃痛等。

看到這裡再聯想到自己，是不是有些緊張了？ 其實你不是個例。

常言道“十人九胃病”，我國是“胃病大國”，有非常龐大的胃病患者群體。 根據統計，中國胃病發生率高達85%。

特別是隨著生活節奏的加快，胃病也越來越呈現年輕化的狀態。 根據健康產業數據和諮詢服務平台——中康 CMH 的研究數據顯示：胃病在18歲至35歲的青壯年群體中的滲透率約為30%，甚至超過了45歲以上中老年群體的總和。

【二】 導致胃病的因素

1.幽門螺旋桿菌：2017年的《中國慢性胃炎共識意見》指出，70%~90%的慢性胃炎患者，都感染了幽門螺旋桿菌。

2.高鹽醃製、燒烤類食物：攝取亞硝酸含量高的鹽漬食品，胃患癌症的機率比攝入低的人群高出1.7倍；燒烤類食物還含有多環芳烴等致癌類物質 。

3.藥物刺激：部分藥物如保泰松、消炎痛、辛可芬及水楊酸鹽、洋地黃等可引起慢性胃黏膜損害。

4.不規則作息：長期精神緊張、進食時間及作息生活不規律；因環境、氣候變化，在短時間內不能適應，則會導致胃的神經功能紊亂，胃液分泌和胃的運動失調。

當胃部出現胃痛、胃脹、胃酸等慢性胃炎症狀時，若不及時治療，則將進一步嚴重發展為胃黏膜萎縮、腸化、異型增生，最終導致胃癌的發生。

【三】 普洱熟茶養胃的科學研究

隨著飲用人群的增加，普洱熟茶的胃保護作用被越來越多的消費者所感知。 現代科學研究也進一步證實了普洱茶對胃的保護作用：

1.普洱茶改善腸胃運動與助消化

2017年，西安華學院醫學院孟婷婷等人在一項《普洱茶對腸胃運動功能的影響》的研究中，採用在體實驗和體外實驗分別觀察普洱茶對胃腸動力的影響以及對胃腸 組織收縮張力、振幅及頻率的變化，在體實驗結果顯示：飲用普洱茶後，體內食物在腸道的推進距離顯著增加，即有助於增加腸動力；體外實驗結果顯示普洱茶組胃腸組織 收縮平均張力、振幅及頻率有上升趨勢，有統計學差異。 即普洱茶能促進胃腸蠕動，改善腸胃運動，幫助消化。

2.普洱茶緩解慢性萎縮性胃炎

2016年雲南省第一人民醫院蒲肖琳等在一項《普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃粘膜中CDX2及SOX2蛋白表達水平的研究》中，選擇組織病理學診斷為慢性萎縮性胃炎患者，隨機分成觀察 組及對照組，每組60例，觀察組所有患者均口服普洱茶膠囊380mg（2 粒），4次/d，口服6個月，對照組治療服用安慰劑2粒，4次/d，口服 6個月，以免疫組織化學染色法檢測兩組治療前後的胃黏膜中CDX2及SOX2 蛋白的表達。 結果發現觀察組與服用普洱茶膠囊後CDX2及SOX2蛋白表現量有明顯差異，顯示普洱茶對慢性萎縮性胃炎有一定療效。

3.普洱茶降低幽門螺旋桿菌感染風險

2020年，西南大學曾亮團隊在一項《Gut Microbiome and Metabolome Response of Pu-erh Tea on Metabolism Disorder Induced by Chronic Alcohol Consumption》的研究中，採用動物實驗研究普洱熟茶萃取物對酒精誘導的小鼠 模型胃腸道微生物組和代謝組紊亂的保護作用。 結果顯示普洱茶萃取物透過調節微生物組和代謝組反應改善慢性酒精攝取誘導的氧化壓力、發炎、脂質積累以及肝臟和結腸損傷。 同時透過提高潛在有益細菌(如雙歧桿菌和異桿菌門)的相對豐度，降低潛在有害細菌(如幽門螺旋桿菌和擬桿菌門)的相對豐度，恢復了酒精誘導的糞便微生物群失調。

【四】 普洱熟茶養胃的功能成分

大益七號院科研團隊就普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展進行綜述，文章發表於期刊《中國茶葉加工》。

文章透過大量相關文獻研究結果，進一步分析推測普洱熟茶可能透過抗胃黏膜損傷、抗發炎、抗氧化、抑制幽門螺旋桿菌、抗胃癌等多種方式發揮其胃保護作用，具有「多物質、多 靶點、多機理」的特點。

從內含物質變化來看，普洱熟茶中的茶多酚衍生物、茶多醣、沒食子酸、鞣花酸、槲皮素的含量在發酵後顯著升高，且研究證實這些物質對胃損傷都 有一定的保護作用，因此普洱熟茶胃保護作用的發揮極有可能是這些內含物質綜合作用的結果。

1.茶多酚衍生物：抑制幽門螺旋桿菌生長；降低發炎反應；增強抗氧化活性；保護胃組織中黏蛋白的含量。

2.沒食子酸：抑制幽門螺旋桿菌生長；抗胃癌細胞轉移；活化抗氧化系統；抑制胃酸分泌；增加胃黏膜 PGE2和NO含量等。

3.鞣花酸：抑制幽門螺旋桿菌生長；誘導胃癌細胞凋亡，抑制細胞遷移；抑制H+，K+-ATP 酶；降低發炎和氧化壓力標記；調節IL-4、EGF/HGF水平和COX 通路，上調黏膜生長因子水平，維持促/抗發炎細胞因子的平衡。

4.槲皮素：降低鐵的可用性、降低細菌膜的穩定性或抑製附著機制來影響幽門螺旋桿菌的生長；減少胃酸分泌；降低氧化壓力、提高抗氧化酶活性、抗發炎活性；抑制細胞 增殖，活化粒線體路徑產生明顯的促凋亡作用，調節Akt-mTOR 訊號路徑和缺氧誘導因子1α（hIF-1α）訊號路徑活化自噬，誘導細胞凋亡。

5.茶黃素：增強胃黏膜抗氧化防禦作用、保護黏蛋白、增加COX衍生的PGE合成；下調各種絲裂原活化蛋白激酶路徑。

6.茶多醣：提高抗氧化酶活性及抗發炎細胞激素水平，降低脂質過氧化水平及促發炎細胞激素水平；保護胃黏液層、減少發炎反應。

【五】 保「胃」計劃，從當下開始

胃的健康，重在「養護」！

不健康的飲食、不規則的作息……都在不知不覺中慢慢損傷著你的胃。 你以為自己還年輕，無所謂，胃卻可能早已叫苦連連了。

如果你已經意識到胃部健康的重要性，那就從當下開始行動起來，一切都不算太晚。

1.注意進食的規律與健康：再忙，也要盡可能三餐規律，少吃油辣葷腥、生冷刺激食物。 也要注意不能把「啤酒燒烤小龍蝦」當作每天的常態，更不能暴飲暴食，要定量進食。

2.常飲一杯普洱熟茶，也將助力您的胃部健康：工作時刻，來杯普洱熟茶，醇香順滑，趕走疲憊，暖胃舒心；飯後時刻，來杯普洱熟茶，去 油解膩，減輕「腹」擔，輕盈舒暢；休閒時刻，來杯普洱熟茶，放鬆身心，溫暖陪伴，輕鬆自在。

參考文獻：
[1]楊銳，鄧曉翠，等. 普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展 [J]. 中國茶葉加工， 2024（1）: 68-77.
[2]孟婷婷，陳健康，尚叢珊，等. 普洱茶對腸胃運動功能的影響 [J]. 臨床醫藥文獻雜誌 （電子版）， 2017， 4（41）: 7932-7932.
[3]蒲肖琳，左贊，張鵬麗，等. 普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃粘膜中 CDX2 及 SOX2 蛋白表達水平的研究 [J]. 雲南醫藥，2016， 37（4）: 399-402.
[4] LIU Y， LUO Y， WANG X， et al. Gut Microbiome andmetabolome response of Pu -erh tea on metabolism disorderinduced by chronic alcohol consumption [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2020，68（6245） -6627.

文章來源｜大益茶微信公眾號