7月18日，雲南省文化和旅遊廳舉行“人類非物質文化遺產代表作名錄”證書頒發儀式暨“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”傳承發展座談會。大益茶製作技藝是入選“人類非遺名錄”的項目之一，大益集團代表在現場領取了證書。

2022年11月29日，中國申報的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”成功列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。在此次申遺工作中，雲南有包括“大益茶製作技藝”在內的6個與茶文化相關聯的國家級非遺代表性項目成功參與申報，佔全國44個申報項目數的13.6%，位列全國第一。

與時代競走的非遺大益

早在2008年，大益茶製作技藝就已入選國家非物質文化遺產名錄，是當時唯一一個直接以生產企業品牌命名的非物質文化遺產項目。去年底，大益茶製作技藝入選聯合國人類非遺的喜訊傳來，整個普洱茶行業更是為之振奮。

大益集團核心企業勐海茶廠有著83年曆史，是中國最早成立的機械化、專業化製茶企業之一。勐海茶廠不但是現代普洱茶加工工藝技術的創始者、標準制定者，也同時是歷史的傳承者與未來的引領者。

為振興中華茶產業、籌集外匯、支援抗戰，1940年，佛海實驗茶廠（勐海茶廠前身）正式建成投產。自上世紀70年代以來，大益茶創造了業界多個極負盛名的經典產品。 2004年，勐海茶廠在吳遠之先生及其團隊的帶領下成功轉型，發展成為以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道事業板塊，貫穿科研、種植、生產、營銷與文化全產業鏈的現代化大型企業集團。如今，大益在張亞峰女士的帶領下開啟“百年大計”，大益普洱茶走向世界、服務全球，為早日實現“成為世界級的中國茶品牌”的目標而努力！

跟隨勐海茶廠前進的步伐，大益茶製作技藝也得以在時代的洪流中不斷延續、發展、創新，大益茶產品走入千家萬戶，這項非遺工藝持續煥發生命力。

拼配與發酵

大益茶製作技藝的關鍵在於拼配和發酵。拼配是根據各個茶葉品種的特點進行有效、合理的組合，取長補短，以彌補單一品種之不足。

大益擁有行業內獨一無二的研配技術。茶葉研配是一門高超的匠心技術，它將兩種及以上性質不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起提升品質，穩定口感。大益擁有萬噸容量的原料倉庫，具有豐富經驗的專業製茶師，依據不同年份、區域、季節茶葉的優缺點精細配比,使大益茶具有口感濃強、香韻高揚、越陳越香、存儲後風味層次豐富等特點。

大益的無數經典配方，在市場數十年驗證中，經久不衰，回味悠長。

發酵，是製作普洱茶熟茶的核心技術之一，它的成功與否直接關係到普洱茶熟茶品質的好壞。

1973年，勐海茶廠成功應用“普洱熟茶發酵工藝“，開啟普洱茶熟茶時代。憑藉成熟而獨特的工藝，經過近50年不間斷連續發酵，大益茶產品形成了聞名於世的“大益味”。 2016年，大益在第二代人工渥堆發酵的基礎上，以健康為導向，成功推出了第三代智能發酵技術，也就是“微生物製茶法”，使茶葉的發酵過程更透明、更安全，口味更純淨、更健康，以生物科技創新，引領中國茶的發展。

 

向世界發出雲南普洱茶茶的最強音

從1940至今，一代代茶人對製茶的理解、經驗、技巧，歷經83載，在時代洪流中不斷研發開拓，以“非遺大益”為大益品牌勾畫出最為絢爛的人文精神，以及延綿不絕的傳承之力！

通過將茶產業、茶文化、茶科技三者融合，大益成為當代普洱茶產業的締造者、普洱茶價值標準的製定者、經典普洱茶配方的擁有者、全球微生物製茶工藝的發明者、OTCA普洱茶價值的定義者。多年來，大益人持之以恆，以“讓天下人盡享茶之大益”為使命，努力提供優質的茶產品和傳播優秀的中華茶文化，讓中國茶在世界發出最強音。

在新時代背景下，大益必將在製茶工藝上繼續傳承與創新，借助高科技、新技術力量，順應消費者的需求，吸納影響更多消費人群加入飲茶大軍，屹立不倒的“金牌老字號”，或許即將成為大益走向百年所書寫的華麗篇章……

 

文章來源｜“大益茶”微信公眾號