對於喝茶人來說，或多或少都聽過這樣的說法：「喝茶會導致鈣流失」。
這一傳言是真是假呢？
我們來一探究竟！

1.鈣在人體內的代謝

鈣是構成人體的重要元素之一，約佔人體體重的2%，機體內大多數鈣都儲存在骨骼裡。
鈣的吸收發生在整個胃腸道，主要在腸道中被吸收。

（1）缺鈣對機體的影響

骨骼是構成脊椎動物最基本的支架，是脊椎動物鈣代謝的主要髒器，並與腎臟、腸管共同控制內環境鈣的平衡。當身體的鈣攝取量不足時，鈣就會從骨骼中釋放出來，罹患骨質疏鬆症等疾病的風險就會增加。

（2）導致鈣流失的因素

人體內的鈣主要來自食物，鈣的生物利用度可以被許多內源性因素如年齡、疾病、荷爾蒙、生理條件（懷孕、哺乳、停經等）和腸道微生物等影響，也可以被飲食中其他營養成分等外源性因素所影響。

年齡因素：人體從出生到老年，鈣的代謝變化很大，在生長期骨骼逐漸成熟，骨骼鈣量逐漸增加。一般到20歲以後骨骼代謝處於動態平衡，40歲以後骨骼代謝呈現負成長，骨骼鈣量減少。

荷爾蒙因素：人體內主要由副甲狀腺素（PTH）、降鈣素（CT）和維生素D三種荷爾蒙共同調節血鈣濃度以維持鈣穩態。

疾病因素：血液中的鈣，在循環到腎臟時必然有一部分從腎小球濾出，然後在與鈣代謝有關的激素的影響下,根據機體鈣平衡的需要,絕大部分再經腎小管重吸收而回到血循環中去。因此,尿鈣排泄的多寡,主要與腎小球的濾過和腎小管的重吸收兩個過程密切相關。當患有腎臟等疾病時，會使得電解質失衡，導致鈣磷等流失。

2.傳言與真相

|

傳言一：
茶中的草酸在腸道中和鈣離子形成沉澱，進而抑制鈣吸收。
真相：
每克茶中草酸含量在1.6-6.8mg，人體對茶葉中草酸的吸收率很低，僅2.4%。但茶葉也含有鈣，每克茶中鈣的含量為3.1-8.0mg，即使草酸能與鈣結合沉澱，茶葉中自身的鈣就有足夠的量與草酸反應，因而飲茶不會干擾其他食源鈣的吸收。

瑞士醫學家Paracelsus曾指出：「所有東西都含有毒素，沒有任何東西是完全無毒的，劑量才是決定物質毒性的關鍵。」茶葉中的草酸含量比於菠菜、莧菜、草莓等這些富含草酸的食物來說，算是相對較少的了。

|
傳言二：
茶中的咖啡因增加尿鈣排泄，並可能降低骨質密度。
真相：
尿鈣排泄的多寡,主要與腎小球的濾過和腎小管的重吸收兩個過程密切相關。

早期有關高咖啡鹼攝取導致鈣流失風險的研究都是以咖啡作為咖啡鹼的主要來源。茶葉中咖啡鹼佔比約3%，但含有較多量的茶多酚、茶多醣、茶胺酸、茶色素、礦物質、維生素等，其影響骨骼健康的作用機制並不完全相同。

且大多數研究表明，只要日常生活中鈣的攝取量正常，飲茶或飲咖啡與鈣流失無關。

3.科學實驗論證

科學研究表明，飲茶可以正向調節血鈣、改善骨密度、預防骨質疏鬆。

（1）飲茶改善骨密度

2017年雲南農業大學盛軍教授團隊於期刊發表《Pu-erh Tea Extract Ameliorates Ovariectomy-Induced Osteoporosis in Rats and Suppresses Osteoclastogenesis In Vitro》，實驗採用去卵巢（OVX）大鼠模型（研究婦女停經後steoclastogenesis In Vitro》，實驗採用去卵巢（OVX）大鼠模型（研究婦女停經後骨質疏鬆症的最佳動物模型）研究普洱茶萃取物（PTE）對去卵巢誘導的大鼠骨質疏鬆症和體外破骨細胞生成的影響，結果顯示：①普洱茶萃取物維持了鈣和磷的穩態，並在不同程度上改善了其他血液生化參數；②顯著抑制了破骨細胞分化且無細胞毒性；③抑制關鍵破骨細胞特異性基因和蛋白質的表達。因此，喝茶對骨骼健康有正面影響，可以預防骨質疏鬆症。

2024年的一篇《Tea consumption and risk of bone health：an updated systematic review and meta-analysis》關於飲茶與骨骼健康的關係薈萃分析研究中顯示：每天喝茶2-3杯的人腰椎骨密度的增長速度比每天不喝茶的人快，飲茶可能對骨折、骨質疏鬆症、髖關節、股骨、腰椎和增加骨密度有保護作用。

（2）飲茶調節血鈣

在一項《普洱茶粉對糖尿病患者血脂，血鈣影響的觀察》研究中，招募65例患者中男性36 例，年齡55.5±10.3，女性29例，年齡56.9±7.4，病程1-15年。患者入組時均有不同程度血脂異常，血鈣正常。每天飲用普洱茶粉3-10 克，在觀察的同時進行合理飲食，適當運動，同時繼行原藥物治療不變，3個月後取血再測定血脂，血鈣濃度。結果表現出血脂明顯下降，血鈣較飲用前明顯上升，且有統計學差異。

（3）茶葉中調節鈣磷代謝及骨骼健康的功能性成分

黃酮類化合物：透過五種可能的機制保護骨骼健康：i）透過抗氧化劑的作用減少骨骼損失，ii）透過抗發炎作用減輕骨損失，iii）透過增強成骨細胞生成，iv）透過抑制破骨細胞生成，v）透過骨免疫作用。

茶多酚：可抑制破骨細胞的分化與生成：如表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)作為茶多酚中的一類，可以調節骨細胞、成骨細胞和破骨細胞的代謝，並透過調節核因子- b配體受體活化因子(RANKL)促進成骨分化和抑制破骨細胞的發生，體外研究顯示EGCG可以抑制腎臟中草酸鈣結晶的形成。

礦物質：茶富含鈣和磷等礦物質，可調節骨骼代謝。

維生素：茶還含有必需的維生素，包括維生素C和維生素K，它們已被證明可以降低骨折的風險。

4.預防鈣流失的建議

（1）合理膳食，定期補充鈣：食用富含鈣元素的乳製品、豆製品，以及促進鈣吸收的各類營養成分，如脂肪、乳糖、膳食纖維、酪蛋白等。如果飲食中鈣的攝取量不足，鈣補充劑可以幫助預防或治療鈣缺乏症，特別是對於老年人或停經後的婦女，服用適當的鈣補充劑可以預防骨質疏鬆症。

（2）多曬太陽有利於鈣質吸收。

（3）堅持運動促進人體對鈣元素吸收。

（4）減少鹽的攝取：人體腎臟在排出鈉元素的同時，也會帶走一部分鈣元素。所以不建議食用過多鈉鹽以及含鈉元素高的食物。

（5）避免過量飲酒、吸煙！

你真相了嗎？
喝茶不會導致鈣流失，反而在調節血鈣、促進骨密度、預防骨質疏鬆等方面有正面作用！

大益堅守「一心只為做好茶」的精神，持續為消費者提供兼具產地價值、工藝價值、文化價值、年份價值的茶產品，讓天下人盡享一杯好茶的美好時光。
茶有益，茶有大好處！多喝茶，喝好茶，健康生活。

｜

參考文獻：
[1]陳蜀敏,陳金燕,謝宏波,等.普洱茶粉對糖尿病患者血脂,血鈣影響的觀察[J].實用糖尿病雜誌, 2013(1):2.
[2]金仲品,王麗.年齡增長與骨代謝研究概況[J].中國煤炭工業醫學雜誌, 2002,5(4):2.
[3]刁宗禮,韓雪,劉文虎.鈣代謝調控機制研究進展[J].蘭州大學學報：醫學版, 2017, 43(5):5.
[4]Udari L , Fuinac-Smojver A , Muhvi D ,et al.The role of polyphenols on bone metabolism in osteoporosis[J].Food Research International, 2015, 77:290-298.
[5]Titi L , Shihua D , Dan Y ,et al.Pu-erh Tea Extract Ameliorates Ovariectomy-Induced Osteoporosis in Rats and Suppresses Osteoclastogenesis In Vitro[J].Frontiers in Pharmacology, 2017, 8:324.
[6]Zhou F, Wang T, Li L, Yu J, Liu Z, Zhang J, Wang G, Li J, Shao C, Wang P, Chen W. Tea consumption and risk of bone health: an updated systematic review and meta -analysis. J Bone Miner Metab. 2024 Jan;42(1):99-114.
[7]Chen CC, Shen YM, Li SB, Huang SW, Kuo YJ, Chen YP. Association of Coffee and Tea Intake with Bone Mineral Density and Hip Fracture: A Meta-Analysis. Medicina (Kaunas). 2023 Jun 20;59 (6):1177.

｜

文章來源｜大益茶微信公眾號